<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت دراسة جينية حديثة أجريت على أشجار الكاكاو في بيرو عن مفاجأة قد تغير مستقبل الشوكولاتة حول العالم، بعدما تمكن الباحثون من إعادة رسم "شجرة العائلة" الوراثية للمحصول الأكثر شعبية بين عشاق الحلويات، والعثور على أربع سلالات جينية جديدة لم تكن معروفة من قبل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يحمل هذا الاكتشاف أهمية علمية فقط، بل قد يمثل خطوة حاسمة لحماية صناعة الشوكولاتة من أزمة محتملة تهدد مستقبلها، إذ يتوقع الباحثون أن تقدم اثنتان من هذه السلالات الجديدة حبوب كاكاو ذات جودة استثنائية ونكهات مميزة قد تجذب اهتمام خبراء الشوكولاتة الفاخرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويواجه الكاكاو المشكلة نفسها التي تهدد العديد من المحاصيل الزراعية حول العالم؛ فالنباتات البرية تمتلك عادة تنوعا جينيا واسعا، لكن الزراعة الحديثة ركزت على عدد محدود من الأصناف التي أثبتت قدرتها على الإنتاج العالي، ثم جرى نشرها على نطاق واسع لتلبية الطلب العالمي المتزايد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن هذا النهج ساعد البشرية على زيادة إنتاج الغذاء وتقليل خطر المجاعات التي رافقتها عبر التاريخ، فإنه خلق مشكلة جديدة تتمثل في ضعف التنوع الوراثي، إذ أصبحت العديد من المحاصيل تعتمد على أصناف قليلة أكثر عرضة للأمراض والتغيرات البيئية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتُعد الزراعة أحادية النوع أحد أكبر المخاطر التي تهدد المحاصيل، فقد شهد العالم نتائج كارثية بسبب الاعتماد على أصناف محدودة، مثل مجاعة البطاطا في أيرلندا، كما اقترب محصول الموز في السنوات الأخيرة من مواجهة أزمة مشابهة بسبب انتشار الأمراض وضعف التنوع الجيني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تكمن المشكلة في الأمراض فقط، إذ إن المحاصيل ذات التنوع المحدود تكون أقل قدرة على التكيف مع تغير المناخ، وهو ما يثير مخاوف من أن يصبح الكاكاو هو الضحية التالية مع ارتفاع درجات الحرارة وتغير الظروف البيئية في مناطق زراعته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولهذا السبب، يتجه العلماء إلى البحث عن السلالات القديمة والنادرة التي نجت في البرية أو بقيت محفوظة في المزارع الصغيرة التي حافظت على الأصناف التقليدية، وهو ما جعل بيرو مركزا مهما لهذا البحث، إذ يعتقد العلماء أنها من المناطق الأولى التي شهدت الاعتماد على نبات الكاكاو وزراعته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقاد فريق البحث العالم لامبرت موتيلال من جامعة جزر الهند الغربية، حيث بدأ العلماء رحلة بحث عن التنوع الجيني المخفي داخل أشجار الكاكاو البيروفية، بهدف اكتشاف سلالات قد تحمل صفات تساعد المحصول على مواجهة تحديات المستقبل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت الدراسات السابقة تصنف أشجار الكاكاو المعروفة ضمن 10 مجموعات وراثية رئيسية مرتبطة بمناطق جغرافية مختلفة، رغم أن معظم أشجار الكاكاو التجارية اليوم ليست سلالة نقية، بل نتاج عمليات تهجين بين أكثر من مجموعة وراثية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن أبحاثًا حديثة بدأت تشير إلى أن هذا التصنيف قد لا يعكس الصورة الكاملة للتنوع الطبيعي الموجود داخل أشجار الكاكاو، وهو ما دفع الباحثين إلى إجراء تحليل أكثر دقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقام فريق موتيلال بفحص 192 علامة وراثية داخل الحمض النووي لـ390 شجرة كاكاو، وهي علامات تكشف الاختلافات الدقيقة في الشفرة الجينية بين النباتات، وتمكنوا من العثور على أدلة واضحة تشير إلى وجود أربع سلالات وراثية جديدة لم تكن معروفة سابقًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد الباحثون أن اثنتين من هذه السلالات تحملان تركيبة جينية واعدة، قد تجعلها مصدرا لحبوب كاكاو ذات نكهات أكثر تميزا وجودة أعلى، وهو ما قد يفتح الباب أمام ظهور أنواع جديدة من الشوكولاتة الفاخرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم تكن الأشجار التي خضعت للدراسة تنتمي دائما إلى سلالة واحدة فقط، إذ أظهرت العديد منها مزيجا من أصول وراثية مختلفة نتيجة التهجين الطبيعي أو الزراعي، لكن العلماء تمكنوا من تحديد نسبة مساهمة كل سلالة في التركيب الجيني لكل شجرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون أن أشجار الكاكاو في بيرو تشترك في جذور وراثية مشتركة، لكن كل منطقة تمتلك بصمتها الجينية الخاصة، مؤكدين أن اكتشاف السلالات الأربع الجديدة يقدم خريطة جديدة لفهم التنوع الوراثي للكاكاو، كما يوفر مصدرا مهمًا للحفاظ على هذا المحصول وتطوير صناعة الشوكولاتة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أعادت الدراسة النظر في أصل صنف الكاكاو الشهير CCN 51، الذي أصبح واسع الانتشار خلال السنوات الأخيرة، حيث كشفت أن هذا الصنف هو مزيج وراثي من أربع سلالات معروفة سابقًا، مع تحديد نسبة مساهمة كل سلالة في تكوينه، وفقا لموقع"iflscience".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعود جزء كبير من بقاء التنوع الجيني للكاكاو في بيرو إلى اعتماد البلاد على مزارع صغيرة تديرها مجتمعات محلية، إضافة إلى التنوع الكبير في البيئة الطبيعية هناك، حيث تختلف الظروف بين مناطق حوض الأمازون وسفوح جبال الأنديز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع تزايد المخاوف من أن يقترب إنتاج الكاكاو العالمي من الحد الأقصى لتحمله درجات الحرارة المرتفعة، فإن اكتشاف جينات جديدة قد تساعد النبات على مقاومة الظروف المناخية المستقبلية أصبح أمرًا بالغ الأهمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يقتصر دور هذه السلالات الجديدة على إنقاذ المحصول فقط، بل قد تغير أيضًا تجربة تناول الشوكولاتة نفسها، إذ إن الأسواق المتخصصة، مثل شوكولاتة الروبي التي اكتسبت شعبية بين خبراء التذوق، تثبت أن التنوع يمكن أن يخلق نكهات جديدة، وفي الوقت نفسه يحافظ على أصناف قد تختفي مع مرور الزمن.وقد نُشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة PLOS One العلمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> قد يكون فك الشفرة الجينية للكاكاو هو المفتاح لتحقيق هدفين في وقت واحد: ابتكار أنواع جديدة ومميزة من الشوكولاتة، وضمان بقاء النبات الذي يقف خلف هذه الصناعة لعقود قادمة.</div></p>

ثروة مخفية.. "كنز" الكاكاو المفقود ينقذ الشوكولاتة من الخطر

<p class='article-text'>يعتقد كثيرون أن الثلاجة هي المكان المثالي لحفظ جميع الأطعمة وإطالة عمرها، لذلك يضعون فيها كل ما يشترونه تقريباً بمجرد العودة من التسوق. لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة الشائعة لا تستفيد من التبريد، بل قد تفقد جزءاً من نكهتها وقوامها الطبيعي، بل وتتلف بشكل أسرع في بعض الحالات.</p><p class='article-text'>ويؤكد خبراء التغذية وسلامة الغذاء أن التخزين الخاطئ لا يهدر المساحة داخل الثلاجة فحسب، بل يحرم المستهلك أيضاً من المذاق الحقيقي والجودة التي دفع ثمنها.</p><h2>الطماطم عدو البرودة</h2><p class='article-text'>تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالتبريد، إذ أن درجات الحرارة المنخفضة تعطل عملية النضج الطبيعية وتؤثر في تركيبها الداخلي، ما يجعلها أقل عصارة ويفقدها جزءاً كبيراً من نكهتها المميزة.</p><p class='article-text'>وينصح بحفظها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.</p><h2>البطاطس يتغير طعمها</h2><p class='article-text'>عند وضع البطاطس في الثلاجة، يتحول جزء من النشا الموجود فيها إلى سكريات، وهو ما قد يغير مذاقها وملمسها عند الطهي.</p><p class='article-text'>لذلك يوصي الخبراء بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، مع تجنب تخزينها بالقرب من البصل.</p><h2>البصل</h2><p class='article-text'>الرطوبة داخل الثلاجة تجعل البصل أكثر عرضة للتعفن واللين السريع،</p><p class='article-text'>والأفضل تخزينه في مكان جيد التهوية بعيداً عن مصادر الرطوبة، مع إبقائه منفصلاً عن البطاطس لتجنب تسريع تلفهما.</p><h2>الثوم</h2><p class='article-text'>يحتاج الثوم إلى بيئة جافة ومعتدلة الحرارة. أما داخل الثلاجة فقد يبدأ في الإنبات أو يصبح مطاطياً ويفقد نكهته القوية، ويُفضل حفظه في سلة أو وعاء يسمح بمرور الهواء.</p><h2>الموز</h2><p class='article-text'>يواصل الموز النضج بعد قطفه، لكن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ هذه العملية بشكل كبير، وقد يتحول لون القشرة إلى الأسود داخل الثلاجة، حتى وإن بقي اللب صالحاً للأكل، لذلك يُنصح بتركه في المطبخ حتى يكتمل نضجه.</p><h2>الأفوكادو</h2><p class='article-text'>إذا كان الأفوكادو غير ناضج، فإن وضعه في الثلاجة سيؤخر نضجه بشكل ملحوظ، أما بعد أن يصبح جاهزاً للأكل، فيمكن تبريده لفترة قصيرة لإبطاء النضج الزائد.</p><h2>القهوة تمتص الروائح بسهولة</h2><p class='article-text'>يعتقد البعض أن الثلاجة تحافظ على القهوة، لكن الحقيقة أنها قد تؤثر في جودتها، فحبوب القهوة والبن المطحون يمتصان الروائح المحيطة بسهولة، ما قد ينعكس على النكهة النهائية للمشروب، ويُنصح بحفظ القهوة في وعاء محكم الإغلاق داخل مكان جاف ومظلم.</p><h2>العسل</h2><p class='article-text'>العسل من أكثر الأغذية استقراراً بطبيعته، والتبريد قد يؤدي إلى تبلوره وتغير قوامه.</p><p class='article-text'>لذلك يكفي الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة داخل عبوة محكمة الإغلاق.</p><h2>الخبز</h2><p class='article-text'>على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الخبز يفقد طراوته بسرعة أكبر داخل الثلاجة، وإذا كانت هناك حاجة لتخزينه لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خياراً أفضل من التبريد.</p><h2>الريحان والأعشاب العطرية</h2><p class='article-text'>بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان تتأثر بشدة بالبرودة، إذ تذبل أوراقها سريعاً وتمتص الروائح الموجودة في الثلاجة، وينصح بوضعها في كوب يحتوي على كمية قليلة من الماء وحفظها في المطبخ، تماماً كما تُحفظ الزهور.</p><p class='article-text'>ويوضح الخبراء أن بعض الأطعمة تحتاج إلى الاستمرار في النضج بعد الحصاد، بينما تتأثر أخرى بالرطوبة أو البرودة أو فقدان التهوية، ولهذا فإن وضع كل شيء داخل الثلاجة قد يؤدي إلى: فقدان النكهة الطبيعية، تغير القوام والملمس، تسريع التلف في بعض الحالات، هدر مساحة التخزين دون فائدة حقيقية.</p><h2>التخزين الذكي</h2><p class='article-text'>هذا لا يعني الاستغناء عن الثلاجة، بل استخدامها بالشكل الصحيح، فمعرفة الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد وتلك التي تفضل البقاء في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يحافظ على جودة الطعام لفترة أطول، ويوفر مساحة إضافية داخل الثلاجة، ويمنحك مذاقاً أفضل عند تناول الأطعمة الطازجة.</p><p class='article-text'>لذلك، قبل أن تضع مشترياتك القادمة في الثلاجة، قد يكون من المفيد التوقف للحظة والتأكد مما إذا كانت البرودة ستخدمها فعلاً أم ستسلبها نكهتها التي اشتريتها من أجلها.</p>

تفقد نكهتها وجودتها

توقف عن وضع هذه الأطعمة في الثلاجة

<h2>عيادات تستقبل مراهقين يعانون التعب والاضطرابات بسبب تطبيق ريجيمات دون استشارة طبية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يشهد العالم الرقمي اليوم تصاعداً لافتاً في تأثير منصات التواصل الاجتماعي في سلوكيات المراهقين الصحية والغذائية، وخصوصاً مع الانتشار الواسع لمقاطع قصيرة تروّج لحميات قاسية ووصفات سريعة لخسارة الوزن دون أي أسس علمية أو إشراف طبي. </div></p><p class='article-text'>فقد تحولت تطبيقات مثل TikTok إلى مصدر رئيس يتلقى منه كثير من المراهقين نصائح غذائية مضللة، تدفعهم إلى اتباع أنظمة غذائية خطرة سعياً للوصول إلى نتائج سريعة ومظهر مثالي خلال أيام معدودة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورصدت «البيان» انتشار مقاطع بعناوين جذابة ومثيرة مثل «اخسر 10 كيلوات في 3 أيام»، أو «رجيم بذور الشيا السحري»، أو «رجيم الموز لخسارة 5 كيلوات خلال عطلة نهاية الأسبوع»، وهي عناوين تستهدف الفئة العمرية الأكثر تأثراً بالمقارنات الاجتماعية وضغوط الشكل الخارجي. إلا أن هذه الحميات، بحسب أطباء واختصاصيين، قد تقود إلى مضاعفات صحية خطيرة تشمل الدوخة والإغماء واضطرابات المعدة والقولون، إضافة إلى هبوط ضغط الدم والسكر ونقص حاد في العناصر الغذائية الأساسية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد مختصون أن بعض المراهقين لم يعودوا يكتفون بمشاهدة هذه المقاطع بدافع الفضول أو الترفيه، بل باتوا يطبقون أنظمة غذائية قاسية تعتمد على الامتناع الطويل عن الطعام، أو الاكتفاء بمشروبات محددة، أو الإفراط في شرب الماء والقهوة ومشروبات «حرق الدهون»، من دون أي استشارة طبية أو متابعة صحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، أوضح الدكتور شافع النيادي، خبير التنمية البشرية والعلاقات الأسرية، أن خطورة الظاهرة تكمن في أن المراهق أصبح يتخذ قرارات مصيرية تتعلق بصحته الجسدية والنفسية بعيداً عن رقابة الأسرة أو توجيه المختصين، متأثراً بمحتوى رقمي يربط النحافة بالقبول الاجتماعي والثقة بالنفس. </div></p><p class='article-text'>وأشار إلى أن كثيراً من المراهقين يعيشون حالة مقارنة مستمرة مع المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي، ما يدفعهم إلى الدخول في دوامة من الحرمان الغذائي والتجويع القاسي سعياً للوصول إلى شكل معين خلال فترة زمنية قصيرة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أن هذه الممارسات قد تتطور لاحقاً إلى اضطرابات غذائية مزمنة يصعب علاجها، لافتاً إلى أن بعض الأسر قد لا تلاحظ التغيرات المفاجئة التي تطرأ على سلوك أبنائها الغذائي، مثل الامتناع عن الوجبات، أو شرب كميات كبيرة من الماء لسد الشعور بالجوع، أو ممارسة الرياضة بشكل مفرط. وأكد أن المراهق قد يبدو سعيداً في البداية بخسارة الوزن، بينما يكون في الواقع قد بدأ مرحلة من الاستنزاف الجسدي والنفسي الخطير.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/25/5200961.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><h2>إرهاق شديد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، أكد المستشار البدني وجودة الحياة الدكتور أسامة اللالا أن خسارة الوزن السريعة التي تروّج لها بعض حسابات التواصل الاجتماعي لا تعني فقدان الدهون الحقيقية، بل تكون غالباً نتيجة فقدان السوائل والكتلة العضلية، وهو ما قد يؤدي إلى الإرهاق الشديد واضطرابات التركيز وضعف الدورة الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على نوع واحد من الطعام، مثل الموز أو بذور الشيا فقط، تحرم الجسم من عناصر غذائية ضرورية يحتاجها المراهق خلال مرحلة النمو، ما قد يؤدي إلى نقص حاد في الفيتامينات والأملاح والبروتينات. </div></p><p class='article-text'>كما أشار إلى أن ممارسة التمارين الرياضية القاسية بالتزامن مع التجويع تمثل خطراً إضافياً، وخاصة لدى الفتيات وصغار السن، لما قد تسببه من إجهاد للقلب والعضلات واضطرابات هرمونية ومشكلات في النوم والتركيز الدراسي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشدد على أن الوصول إلى وزن صحي لا يتحقق عبر وصفات سريعة أو تحديات رقمية، بل من خلال نمط حياة متوازن يقوم على التغذية الصحية المتنوعة، والنشاط البدني المعتدل، والنوم الكافي، مع ضرورة أن تكون خسارة الوزن تدريجية ومدروسة.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/25/5200956.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">بدورها، أكدت الاختصاصية التربوية والنفسية ميساء عبدالله أن للأسرة دوراً محورياً في حماية الأبناء من التأثر بالمحتوى المضلل، مشيرة إلى أن بعض المراهقين يخفون عن أسرهم اتباعهم حميات قاسية خوفاً من الرفض أو السخرية، بينما ينجذب آخرون لفكرة «النتائج السريعة» نتيجة الضغوط النفسية المرتبطة بالمظهر الخارجي والتنمر والمقارنات الاجتماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن الأسرة مطالبة بمراقبة أي تغيرات مفاجئة في السلوك الغذائي أو النفسي للأبناء، مثل فقدان الشهية، أو الانعزال، أو التوتر، أو الانشغال المفرط بالوزن والسعرات الحرارية، مؤكدة أن الحوار الهادئ والواعي داخل المنزل أكثر فعالية من أساليب التخويف أو العقاب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما حذرت من أن كثيراً من المقاطع المنتشرة تقدم معلومات غير علمية أنها نصائح صحية، في وقت يفتقر فيه المراهق إلى القدرة الكافية على التمييز بين المحتوى الطبي الصحيح والمحتوى المضلل، ما يجعله أكثر عرضة للتأثر والتقليد.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/25/5200960.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><h2>أخطار طبية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الجانب الطبي، حذر الدكتور نجيب صلاح عبدالرحمن، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، من أن الحميات القاسية المنتشرة عبر تطبيقات التواصل الاجتماعي قد تسبب اضطرابات مباشرة في الجهاز الهضمي، وخصوصاً تلك التي تعتمد على الامتناع الطويل عن الطعام أو تناول مكونات معينة بكميات مفرطة مثل بذور الشيا أو السوائل فقط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن هذه الممارسات قد تؤدي إلى مشكلات في المعدة والقولون، والإصابة بالإمساك أو الإسهال والحموضة، إضافة إلى نقص الإنزيمات والعناصر الضرورية لعمل الجهاز الهضمي بصورة طبيعية. كما أشار إلى أن فقدان الوزن السريع قد يزيد من خطر تكوّن حصوات المرارة لدى بعض الأشخاص، وخاصة مع سوء التغذية ونقص الدهون الصحية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/25/5200959.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من جهته، كشف الدكتور محمد الغزولي، أخصائي طب الأسرة في مستشفى سلطان بن زايد، أن العيادات بدأت بالفعل تستقبل حالات لمراهقين يعانون التعب والإغماء واضطرابات المعدة نتيجة اتباع حميات مأخوذة من الإنترنت من دون استشارة طبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن بعض المراهقين يمتنعون عن الوجبات الرئيسة أو يفرطون في شرب الماء والقهوة ومشروبات حرق الدهون بهدف خسارة الوزن بسرعة، ما قد يؤدي إلى هبوط ضغط الدم واضطرابات السكر وضعف عام في الجسم، مشيراً إلى أن المشكلة لا تتعلق بالغذاء فقط، بل تمتد أيضاً إلى الجانب النفسي نتيجة المقارنات المستمرة مع صور الأجسام المثالية المنتشرة عبر المنصات الرقمية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/25/5200958.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق ذاته، أكدت أخصائية التغذية العلاجية الإكلينيكية ناتاشا عجاقة، في مستشفى سلطان بن زايد، أن الحميات السريعة أصبحت تمثل خطراً متزايداً على صحة المراهقين، وخصوصاً تلك التي تعد بخسارة أوزان كبيرة خلال أيام قليلة تحت عناوين جذابة تفتقر إلى أي أساس علمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على حرمان الجسم من مجموعات غذائية كاملة أو الاكتفاء بنوع واحد من الطعام قد تؤدي إلى مضاعفات صحية ونفسية خطيرة، وخاصة أن المراهق يمر بمرحلة نمو حساسة تتطلب توازناً غذائياً دقيقاً لدعم النمو الجسدي والهرموني والعقلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت، إن خسارة الوزن السريعة غالباً ما تكون نتيجة فقدان السوائل والكتلة العضلية وليس الدهون، الأمر الذي ينعكس سلباً على النشاط الذهني والأداء الدراسي ويسبب الإرهاق والدوخة وضعف التركيز واضطرابات ضغط الدم والسكر.</div></p><p class='article-text'>كما أشارت إلى أن بعض الحميات قد تؤدي إلى نقص حاد في البروتينات والحديد والكالسيوم وفيتامين «B12»، ما يؤثر في المناعة وصحة العظام ومستويات الطاقة والحالة النفسية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أن المشكلة لا تتوقف عند الحميات نفسها، بل تمتد إلى التأثير النفسي الناتج عن المقارنات المستمرة والصور المثالية غير الواقعية المنتشرة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والتي تدفع بعض المراهقين إلى البحث عن نتائج سريعة بأي وسيلة ممكنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشددت على أن بناء ثقافة التوازن الصحي داخل الأسرة أصبح ضرورة ملحة، من خلال تعزيز مفهوم الغذاء الصحي المتنوع، والنشاط البدني المعتدل، والنوم الكافي، بدلاً من التركيز فقط على أرقام الميزان أو المظهر الخارجي.</div></p><p class='article-text'>كما أكدت أن الوصول إلى وزن صحي ومستدام لا يتحقق عبر وصفات عشوائية أو تحديات رقمية، وإنما عبر أسلوب حياة متوازن وتحت إشراف مختصين يراعون احتياجات المراهق الصحية والنفسية.</p>

حميات قاسية تعتمد على الامتناع عن الوجبات.. ومشروبات «حرق الدهون» يروّج لها مؤثرون دون سند علمي

«10 كيلوات في 3 أيام».. وصفات «تيك توك» تضلل المراهقين

<p class='article-text'><div data-empty="false"> تناول العصائر من أسهل الطرقللحصول على مزيد من العناصر الغذائية في النظام الغذائي، لكن بحثاً جديداً وجد أن إضافة الموز إلى عصائر التوت والعنب والكاكو يمكن أن يقلل بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص مركبات الفلافانولات المفيدة، ويُظهر هذا الاكتشاف المثير للدهشة أن تركيبات الطعام البسيطة يمكن أن تُغير كمية العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم فعلياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> المشكلة لا تكمن في كون الموز غير صحي، بل في كيفية تفاعل بعض المكونات بعد مزجها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ففي الدراسة التي نُشرت في مجلة " الغذاء والوظيفة" التابعة للجمعية الملكية للكيمياء، وجد الباحثون أن الفواكه الغنية بإنزيم يُسمى بوليفينول أوكسيداز (PPO) ُقلل بشكل كبير من كمية الفلافانولات وهو الإنزيم المسؤول عن اسمرار الفاكهة عند تعرضها للهواء، هذا الإنزيم قد يتداخل مع المركبات النباتية المفيدة الموجودة في التوت والعنب والكاكاو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّنت نتائج التجارب أن خلط الموز مع عصير التوت أدى إلى انخفاض امتصاص الجسم لمركبات الفلافانولات بنسبة وصلت إلى 84% مقارنة بالمشروبات الأخرى، مما يشير إلى تأثير واضح لطريقة مزج الفواكه على القيمة الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أظهرت الدراسة أن عصائر التوت عند خلطها مع فواكه أخرى منخفضة النشاط الإنزيمي مثل الأناناس أو البرتقال أو المانجو لم تتأثر بنفس الشكل، وبقيت مستويات الفلافانولات قريبة من المعدل الطبيعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد الباحثون أن هذا لا يعني أن الموز غير صحي، فهو غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم والألياف، لكنه ليس الأفضل عندما يكون الهدف من العصير هو تعزيز مضادات الأكسدة الموجودة في التوت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وختمت الدراسة الصادرة عن جامعة كاليفورنيا – ديفيس في 24 مايو 2026  بالتأكيد على أن طريقة تحضير الطعام ومزج مكوناته تلعب دوراً مهماً في تحديد كمية العناصر الغذائية التي يمتصها الجسم فعلياً، وليس فقط نوع الطعام نفسه وفق ديلي ساينس.</div></p>

لماذا لا يُنصح بإضافة الموز إلى العصائر؟

<p class='article-text'>كاتي مارتن<br>بدأ شعور قوي يتسلل إلى أوساط خبراء الاستثمار بأن هناك مشكلة خطيرة. </p><p class='article-text'><div data-empty="false">مدير صندوق سندات قابلته منذ أيام قام بما يجيده - قدم عرضاً موجزاً يشرح فيه أسباب شراء السندات، وخلاصة كلامه أن الأسعار انخفضت بشكل كبير، وأصبحت رخيصة، وأننا قد نواجه صدمة اقتصادية عالمية، ولأن السندات تستفيد من هذا النوع من التراجع، لذا اشترِ عند انخفاضها، ثم أخبرني بعد ذلك أنه عاد إلى مكتبه ليجد أن أسعار السندات الحكومية العالمية قد انخفضت أكثر خلال الفترة القصيرة، التي كان يتحدث فيها، وهو ما رفع تكاليف الاقتراض الأمريكية القياسية بمقدار 0.1 نقطة مئوية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالنسبة للعامة قد لا يبدو هذا الأمر مهماً، أما بالنسبة لخبراء سوق السندات فهذا التراجع حاد ومقلق، خصوصاً أنه ليس سوى أحدث حلقة في سلسلة متواصلة من الانخفاضات في أسواق الدين منذ بدء الحرب في الشرق الأوسط قبل ثلاثة أشهر تقريباً. </div></p><p class='article-text'>في البداية كان هذا الانخفاض في أسعار السندات، وما تبعه من ارتفاع في تكاليف الاقتراض، يبدو وكأنه تقلب عابر، تضخم بفعل الدور المبالغ فيه، الذي يلعبه المضاربون سريعو الحركة في قطاعات السوق غير التقليدية، لكن هذا التقلب استمر، حتى بعد تعافي الأسهم، ثم بدأ الأمر يبدو وكأنه إعادة نظر عالمية في كيفية إطلاق أسعار الطاقة المرتفعة العنان للعدو اللدود لسوق السندات - التضخم - مرة أخرى على النظام المالي العالمي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">الآن، ومع استمرار ارتفاع أسعار الطاقة، يبدو أن التضخم يتجذر من جديد، بعد أن كان محافظو البنوك المركزية قد بدأوا يعتقدون أنهم أدوا دورهم في القضاء عليه، وأنهم على وشك الاحتفال، لكنه الآن يعود ليتجذر مرة أخرى، والسندات عاجزة عن تجنب تأثيره المدمر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع الارتفاع المستمر والمطرد في تكاليف الاقتراض الحكومي برز شعور بين خبراء سوق السندات بأننا نواجه مشكلة خطيرة، ولطالما حذر المتشائمون من أن هذه اللحظة ستأتي لا محالة أن المستثمرين سيصلون في مرحلة ما إلى التشبع بديون الحكومات، ولن يرغبوا في تحمل المزيد، وقد لجأت حكومات الاقتصادات الغنية إلى الاقتراض بشكل متزايد منذ الأزمة المالية العالمية، لكنها أدمنت هذه الديون خلال جائحة «كوفيد 19»، ولم تتراجع عن ذلك، فلماذا عناء إجراء حوارات صريحة وصعبة مع الناخبين حول الضرائب، في حين يمكن ببساطة استغلال المستثمرين للحصول على الأموال؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذا الوضع يبقى مقبولاً إلى أن تأتي مرحلة يصبح فيها غير مقبول. والآن، يبدو أن حرب إيران هي الحدث الذي يُجسد هذا الخطر بشكل جلي، والتضخم المرتفع يُرسي الأساس لذلك. </div></p><p class='article-text'>إضافة إلى ذلك ونتيجة لهذه الحرب يضطر السياسيون إلى الإنفاق على الطاقة النظيفة، وزيادة الإنفاق على الدفاع، فضلاً عن الإنفاق على البنية التحتية والرعاية الصحية، كما تشعر العديد من الحكومات بضرورة توجيه مزيد من الإنفاق لحماية الأسر والشركات من آثار ارتفاع أسعار النفط، وهي تتوقع من مستثمري السندات مساعدتها في ذلك، وربما يتحقق مرادها، بطريقة أو بأخرى، وحتى المملكة المتحدة، بمستويات ديونها المرتفعة مقارنة بحجم اقتصادها وسوق سنداتها المتقلبة بشكل واضح، لا تزال تجذب حشوداً كبيرة عندما تصدر المزيد من السندات، لكن السعر ارتفع بشكل ملحوظ بالنسبة للحكومات، ما يجبرها على إنفاق المزيد والمزيد من الأموال لمجرد دفع الفوائد. وفي النهاية سيشعر الجميع بهذا العبء.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولنضرب مثالاً بالموز، إذا رغبتُ في تناول موزة، فسأشتريها إذا كنتَ تبيعها. </div></p><p class='article-text'>وقد أدفع حتى 70 بنساً مبالغاً فيه مقابل موزة واحدة، بها بعض البقع السوداء في سلسلة متاجر شهيرة، لكن إذا كنتَ، لسبب ما، ستحتاج مني الآن أن أشتري عشرات الموزات السوداء، فمن الطبيعي أن أدفع 70 بنساً للواحدة، الآن، مستثمرو السندات في وضع مماثل، سئموا من الموز الفاسد.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال جريج بيترز من شركة «بي جي آي إم» في مذكرة هذا الأسبوع، إن أكثر ما يُثير القلق في أزمة الديون السيادية هو عدم وجود سبب محدد، لأنها في الأغلب مسألة ثقة من جانب المستثمرين، ولا يعرف المستثمرون متى يتم الضغط على الزناد، لكننا نعلم أن الظروف المسبقة تجعل ذلك محتملاً للغاية في وقت ما، وبالتالي، فإن هذه الخطوة الأخيرة لن تكون مفاجئة على الإطلاق، وتنسجم مع الاعتقاد بأننا نعيش في عصر سنشهد فيه سلسلة متواصلة من الصدمات للسوق العالمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكما أشار جريج بيترز فإن المملكة المتحدة في قلب هذا التوتر، إذ تعاني أكثر من غيرها من الاقتصادات المماثلة من ارتفاع تكاليف الاقتراض، في ظل عودة الفوضى السياسية.</div></p><p class='article-text'>قد تجد حكومات أخرى هذا الجانب من المعاناة الذاتية مثيراً للسخرية، لكن ما يحدث في المملكة المتحدة قد يكون بداية لسلسلة من التداعيات، ولذلك قال بيترز: «على السياسيين العالميين الانتباه».</p><p class='article-text'>وفي الوقت الراهن تظهر أسواق الأسهم مرونة استثنائية في مواجهة ارتفاع عوائد السندات. يظهر بعض التوتر في أسهم الدول غير المتأثرة بالذكاء الاصطناعي، لكنها عموماً صامدة، ويعود ذلك جزئياً إلى أن الارتفاع ثابت في معظمه وليس حاداً.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يزال هناك احتمال أن يسود السلام في الشرق الأوسط، وتعود إمدادات الطاقة إلى طبيعتها، وتدعم تراجع التضخم، ولا يكون كل هذا الاقتراض الإضافي ضرورياً، ويعود مراقبو السندات إلى ممارساتهم المعتادة.</div></p>

الانخفاض الكبير للسندات يثير المخاوف من أزمة اقتصادية عالمية

<p class='article-text'>في ظهيرة هادئة قبل فترة في مطعم بدبي، جلس أحمد أويتون جاكر، يفكر في فكرة جديدة يضيفها إلى قائمة الطعام. فجأة لمعت في ذهنه فكرة الاستعانة بتشات جي بي تي. وخلال ثوان قدم له وصفة جديدة للحم الضأن المتبل، وعندما جربها تذكر أحمد أنها كانت «مذهلة، حقاً مذهلة» على حد وصفه، كما ذكرت بلومبرغ. وسرعان ما وضعها في قائمة المطعم لتصبح «الأكثر مبيعاً»، ما أشعل فكرة أكثر جرأة وهي «ماذا لو أمكن لو كانت كل وصفات المطعم من ابتكار الذكاء الاصطناعي».</p><p class='article-text'>وبالانتقال إلى سبتمبر 2025، أطلقت شركة Gastronaut Hospitality التي يملكها جاكر مطعم Woohoo، وهو مفهوم يعتمد بالكامل على الذكاء الاصطناعي، يقع على بعد خطوات قليلة من برج خليفة. المطعم، وتصفه المجموعة بأنه «مستقبل تناول الطعام»، يتصدره «الشيف أيمن»، وهو نموذج لغوي كبير تم تدريبه على آلاف الوصفات وتوليفات النكهات وبيانات الطعام. وتم تطوير «الشيف الآلي» من قبل نموذج ذكاء اصطناعي مخصص يدعى UMAI، الذي طورته شركة Vivid Studios ومقرها الإمارات، وصممت له كصورة رمزية «أفاتار»: لرجل قوقازي في منتصف العمر بنظارات فضية أنيقة وجاذبية خيال علمي غامضة.</p><p class='article-text'>أيمن لا يبذل مجهوداً جسدياً في الطهي؛ بل يبتكر، فهو يمكنه تحليل المكونات وتوليد توليفات نكهات غير تقليدية وكتابة وصفات مفصلة يقوم الطهاة البشريون في مطبخ Woohoo باختبارها بعد ذلك. ويمكن أن يستقبل أيمن الزوار بصورته على الشاشة وهو يتحدث بلهجة إماراتية تدل على أن أصوله من دبي. وعندما سئل عن المطعم، أجاب بحماس «سيكون نقطة تحول في مشهد الطهي، وأشعر أنني محظوظ جداً لكوني جزءاً منه».</p><p class='article-text'>ولسبب غير معروف فإن نحو 80% من قائمة Woohoo أطباق آسيوية تحظى بشعبية كبيرة، مثل سلطة البط المقرمشة، روبيان الروك تمبورا، مجموعة واسعة من لفائف السوشي، وأسياخ لحم الواجيو المغطاة بصلصة الكبد الدهني (فوا جرا). ولا تتطابق هذه الأطباق مع عينات قدمها فريق المطعم، متفاخراً بالشاورما المطبوعة ثلاثية الأبعاد، واللحوم المزروعة في المختبر. لكنها في الواقع قائمة تتميز بالعديد من الإبداعات التي تندرج تحت فئة الأطباق التجريبية.</p><p class='article-text'>على سبيل المثال، طبق «قلب الديناصور»، وهو طبق تارتار معاد تصميمه من لحم بقر الأنجوس المفروم، سمك الفوغو الياباني والأوتورو، يقدم على طبق مطاطي ينبض ببطء، ليجعل الطبق يتحرك حرفياً. التأثير درامي، وإن كان محفوفاً بالمخاطر. أما «البوراتا الجزيئية» (Molecular Burrata) فهي عش جبن كريمي بشكل لا يصدق مزين بكريات صغيرة شبيهة بالكافيار من اليوزو والطماطم. أما «جوزة بلاد ما بين النهرين»، المستوحاة من الثقافة العراقية، فتقدم لمسة عصرية على كرات لحم الضأن المطهوة بالبخار مع صلصة الرمان ورشة من رقائق الفلفل الكوري الحار.</p><p class='article-text'>حتى المشروبات، تحمل طابعاً مستقبلياً، حيث يجمع مشروب «رد المسافر»، في إشارة إلى التواصل مع آخرين من خارج كوكب الأرض، بين ماء الطماطم المصفى وعصير الأومي شو، وهو مشروب فاكهة ياباني مسكر، مع فشار مكرمل منكه بالميزكال. أما «الصدى الكوني»، الذي يصفه بارات بأنه «لقمة من الفضاء»، فهو خليط من التوت والرم والكركديه وشراب الليمون الأسود، وتستحضر رائحته المبهمة «الإيثيل فورمات»، وهو مكون كيميائي في درب التبانة. يقول بارات: «إذا نظرنا إلى الوراء، فإن ما كان في السابق خيالا علميا هو الآن حقيقتنا».</p><p class='article-text'>أما الحلويات تذهب أبعد من ذلك في استحضار الفضاء الخارجي بالفعل. وتقدم على هيكل يهدف إلى محاكاة نموذج للنظام الشمسي، حيث يخفي كل «كوكب» مفاجأة مختلفة من القائمة: موتشي حلو وحامض، حلوى الموز (بودنغ)، طبق فواكه شبيه بالجواهر، وآيس كريم في قشرة برتقالة. مع وصول الطبق الأخير، يتبادر إلى ذهنك تساؤل: هل الوجبات في Woohoo هي بالفعل لمحة عما يتجه إليه عالم تناول الطعام؟</p><p class='article-text'>انتهى مطعم الشيف أيمن من التشغيل التجريبي الهادئ. وسيتم افتتاحه رسمياً غداً 19 نوفمبر. وبالنسبة لـ UMAI، فإن Woohoo مجرد مشروع تجريبي. تخطط شركة التكنولوجيا لترخيص البرنامج لمطاعم أخرى في جميع أنحاء العالم، وإنشاء شخصيات طهاة آليين مخصصة وقوائم طعام خاصة بكل منطقة. ويقول محمد تراكومي، المؤسس المشارك لـ UMAI: «يمكن لهذه الأداة (الذكاء الاصطناعي) مراقبة المخزون، وتحسين قوائم الطعام، وإدارة الموظفين، وتقليل الهدر، وزيادة الأرباح في أي مطعم». ويضيف: «كلما حصلت على المزيد من البيانات، أصبحت أذكى».</p><p class='article-text'>وتظهر الدراسات أن المطابخ الأكثر ذكاء يمكنها تقليل الهدر المهمل بنسبة تصل إلى 51% من خلال اعتماد أدوات الذكاء الاصطناعي التي تتعقب وتحلل الهدر الذي يمكن تجنبه لتقليله. وقد جذبت هذه المبادرة اهتمام اللاعبين الرئيسيين في اقتصاد الأغذية والمشروبات – مثل Unilever و Walmart وMcDonald’s ومورد أدوات الوجبات HelloFresh من بينهم، الذين يجربون الخوارزميات لتبسيط سلاسل التوريد.</p><p class='article-text'>تمت برمجة الشيف أيمن لمواصلة التعلم، وتطوير تفضيلاته وأذواقه الخاصة، وحتى أن تكون لديه لحظات يكون فيها متقلب المزاج. وقال تراكومي «لقد أنشأنا شيفا آليا يتمتع بشخصية وصاحب موقف». ويقال إنه استخدم حق النقض (الفيتو) ضد المتقدمين للوظائف الذين اعتبرهم غير مناسبين للمطبخ المستقبلي.</p><p class='article-text'>أيمن، الذي بلغت تكلفة تطويره نحو 1.1 مليون دولار نحو (4 ملايين درهم)، يثبت بالفعل فائدته خارج عمليات المطبخ. لقد أصبح وجه علامة Woohoo التجارية، حيث يقوم ببطولة بودكاست يتواصل فيها مع قادة الصناعة. حتى مظهره المشابه لمبرمجي التكنولوجيا تم تصميمه بواسطة الذكاء الاصطناعي أيضا، باستخدام تحليلات لمتوسط شخصية الطهاة المؤثرين لصياغة مظهر مصمم ليحظى بجاذبية عالمية واسعة، وفقا لتراكومي.</p><p class='article-text'>ورغم أن أيمن يتحدث وكأنه شيف متصل بالشبكة، إلا أن السؤال لا يزال مطروحا: هل يمكن لآلة مدربة على البيانات والأنماط أن تكرر الحدس الذي يتمتع به الشيف البشري المخضرم؟ وهل سيدفع رواد المطعم مبلغا إضافيا مقابل طعام صمم بواسطة الأكواد؟ هناك احتمال كبير أن يكون نموذج تناول الطعام المعتمد على البيانات مجرد لمحة من الاتجاه الحتمي للضيافة، حيث يصبح فيه الكفاءة والخوارزميات هي القاعدة.</p><p class='article-text'>إلا أن جاكر أصر أنه أن الذكاء الاصطناعي لن يطغى أبدا على قائمة الطعام. وقال «لا نريد أن يسيطر على الطعام». ولضمان التوازن، استعان بالشيف ريف عثمان، وهو خبير مخضرم، للإشراف على تنفيذ مفاهيم الذكاء الاصطناعي. وقال عثمان «أنا فقط أقوم بضبطها قليلا لتناسب نكهاتنا».</p>

«أيمن» شيف مبرمج بالذكاء الاصطناعي يقدم الطعام في دبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">العصائر طريقة سريعة ولذيذة لتناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضراوات، لكن بعض مكوناتها قد لا تكون صحية كما تبدو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اكتشف باحثون في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، أن إضافة الموز إلى العصائر قد تقلل بشكل كبير من امتصاص مركبات الفلافانول، وهي مواد طبيعية مرتبطة بصحة القلب والدماغ وفق ديلي ساينس.</div></p><h2>موزة واحدة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وجد الباحثون أن إضافة موزة واحدة إلى العصير قد تقلل امتصاص الجسم للفلافانول بنسبة تصل إلى 84% بينما اختيار فواكه قليلة البوليفينول مثل التوت والأناناس يحافظ على الفوائد الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ويعود ذلك إلى نشاط إنزيم بوليفينول أوكسيديز، الموجود طبيعياً في العديد من الفواكه والخضراوات، والذي يتفاعل مع الهواء عند تقطيع الفاكهة أو سحقها، مؤثراً على كمية الفلافانول التي يمتصها الجسم.</div></p><h2>نتائج عكسية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في التجربة، تناول المشاركون عصيراً يحتوي على موز عالي نشاط الإنزيم، وآخر من التوت منخفض النشاط، بالإضافة إلى كبسولة فلافانول مرجعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> أظهرت النتائج انخفاض مستويات الفلافانول بشكل كبير لدى من تناولوا عصير الموز مقارنةً بعصير التوت والكبسولة المرجعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الفلافانول هو مادة نباتية طبيعية موجودة في الكاكاو، التفاح، التوت، والعنب، ويُحسّن صحة القلب، ويدعم الذاكرة، ويقلل الالتهابات. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولتحقيق الفوائد اليومية، توصي الأكاديميات الصحية بتناول 400- 600  ملليغرام من الفلافانول يومياً، ويفضل اختيار فواكه غنية بالفلافانول مع مكونات قليلة النشاط الإنزيمي مثل الأناناس، البرتقال، المانجو، أو الزبادي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يظل الموز فاكهة مغذية، لكن عند تحضيره مع فواكه غنية بالفلافانول مثل التوت أو الكاكاو، يُنصح بتناوله منفرداً للحفاظ على امتصاص المركبات المفيدة. </div></p><h2>مزيد من الدراسات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير النتائج إلى أن طريقة تحضير الطعام يمكن أن تؤثر بشكل كبير على توافر العناصر الغذائية، ما يفتح الباب لمزيد من الدراسات حول تأثير تحضير الطعام على الصحة.</div></p>

موزة واحدة تقلب فوائد العصير رأساً على عقب!

<p class='article-text'></p><p class='article-text'><br>في طريقه لحصد جائزة الكرة الذهبية لأفضل لاعب في العالم للمرة الأولى في مسيرته، اتبع عثمان ديمبلي، نجم منتخب فرنسا ونادي باريس سان جيرمان، نظاماً غذائياً صارماً، وكان لثمر الموز دور أساسي فيما وصل إليه.</p><p class='article-text'><br>وفي الوقت الذي تجنب فيه ديمبلي تناول البيتزا -إلا فيما ندر- هناك طعام واحد لا يستبعده من نظامه الغذائي، وهو الموز، حيث قال اللاعب البالغ من العمر 28 عاماً لصحيفة «ماركا» الإسبانية قبل عامين، «لن أتخلى أبداً عن الموز». ولا شك في أن الموز جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي ومتوازن.</p><p class='article-text'><br>وقال فيسينتي كليمنتي، اختصاصي التغذية وأستاذ علوم الرياضة في الجامعة الأوروبية، لموقع «كويديت بلس»، «إنه مصدر طاقة طبيعي فعال للغاية، توفر القطعة المتوسطة منه نحو 100 إلى 120 سعراً حرارياً و25 إلى 30 جراماً من الكربوهيدرات، ما يسهل الحصول على الطاقة بسرعة وبشكل مستدام». وأضاف كليمنتي أن الموز «يضيف ثلاثة جرامات من الألياف، أما إذا كان أقل نضجاً، فهو يحتوي على نوع من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم». ويعد الموز مصدراً لفيتامين بي 6 بالإضافة إلى فيتامين ج والمنجنيز. ووفقاً لكليمنتي، يتميز الموز بأنه «سهل الهضم، وسهل النقل، ومعبأ بشكل طبيعي، وقليل الدهون والصوديوم»، ما يجعله «مثالياً قبل التمرين أو أثناءه أو بعده». ويوصي كليمنتي بتناول الموز خلال 60 إلى 90 دقيقة قبل التمرين، لأنه يساعد على تجديد مخزون الجليكوجين دون التسبب في أي إزعاج هضمي.</p><p class='article-text'><br>وأضاف: «إذا حدثت إصابة في غضون أقل من 30 دقيقة، من الأفضل اختيار موزة ناضجة أو موزة مهروسة لامتصاص أسرع». كما أوصى كليمنتي بتناول قطعة واحدة من الموز كل 30 إلى 45 دقيقة، للحفاظ على ترطيب الجسم.</p>

وفاء ديمبلي لـ«الموز» يقوده إلى سجلات التاريخ

<p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن لبعض الأطعمة أن ترفع مستويات الكوليسترول، في حين أن بعض الأطعمة الأخرى يمكن أن يساعد في خفضها إلى مستويات صحية - وقد أظهرت الأبحاث أن بعض الفواكه يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة لدى بعض الأشخاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الكوليسترول موجود في الدم، وهو مادة دهنية يُنتجها جسم الإنسان طبيعياً، ويُساعد في الحفاظ على صحة الخلايا، وهناك أنواع من الكوليسترول "جيدة" وأخرى "سيئة"، ويُعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ضاراً بالصحة وفق صحيفة ميرور.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) قد يؤدي إلى أمراض القلب أو السكتة الدماغية، وذلك لأن الكوليسترول يتراكم في شرايين الجسم، مما يؤثر على تدفق الدم، من ناحية أخرى، يُعتبر البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) نسخة جيدة منه، ويساعد هذا النوع على إزالة الكوليسترول "الضار" الزائد من الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعد تناول كمية كافية من الألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة، في نظامك الغذائي يُساعد في مكافحة الكوليسترول، من الجيد اتباع هذه العادة سواءً كنت تعاني بالفعل من ارتفاع الكوليسترول أو كنت ترغب في السيطرة عليه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تغييرات الغذائية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن أن يُساعد تغيير نظامك الغذائي على خفض مستوى الكوليسترول لديك بشكل طبيعي، ولكن إذا كنت تتناول أدويةً بالفعل، فغالباً ما ستحتاج إلى الاستمرار، ولكن اتباع نظام غذائي صحي قد يكون تغييراً إيجابياً. إذا تم إخبارك بارتفاع مستوى الكوليسترول لديك، ولكنك لا تتناول أدويةً بعد، فقد تتمكن من خفض مستويات الكوليسترول السيئ بإجراء بعض التغييرات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفق صحيفة تايمز أوف إنديا يمكن لبعض الفواكه أن تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الجسم، وذكرت أن "المحتوى الغذائي للفواكه يشمل الألياف، إلى جانب الفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت  "يُعد محتوى الألياف القابلة للذوبان في الفاكهة العامل الرئيسي الذي يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول حيث ترتبط الألياف القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي بالكوليسترول، وتساعد على التخلص منه من الجسم".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تم تسليط الضوء على أربعة أنواع محددة من الفاكهة كفوائد لخفض الكوليسترول الضار ، بما في ذلك الحمضيات كالليمون والليمون الحامض والبرتقال والجريب فروت، حيث يُعد تناول قشر الليمون المبشور غير المشمع إضافة مفيدة للنظام الغذائي، وقد يكون لقشر الليمون آثارٌ في خفض الكوليسترول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعتبر الجريب فروت مفيداً بشكل خاص بالنسبة لنا، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الجريب فروت بانتظام يمكن أن يؤدي إلى تحسين مستويات الدهون في الدم، كما أن له تأثيرًا مخفضًا على ضغط الدم .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، إذا كنت تتناول بالفعل الستاتينات كدواء، فإن تناول الجريب فروت يمكن أن يكون خطيرًا لأنه قد يتفاعل سلبًا مع بعض الأدوية، مثل أتورفاستاتين، ولوفاستاتين، وسيمفاستاتين - ومن المحتمل أن تضطر إلى تجنب الجريب فروت - لذا تحقق من هذا مع طبيبك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن تناول التفاح بانتظام "يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة"، وهذا ما تدعمه الأبحاث، ويعود ذلك إلى كمية الألياف والبوليفينولات الموجودة في هذه الفاكهة، لذا قد يكون القول المأثور "تفاحة واحدة يومياً تغني عن زيارة الطبيب" صحيحاً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحتوي الأفوكادو على نسبة كبيرة من الدهون الصحية ، المعروفة باسم الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر مفيدة للقلب - لذا فهي إضافة رائعة أخرى للفاكهة يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي بانتظام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك الموز مفيد لاحتوائه على ستيرولات نباتية وألياف قابلة للذوبان، والتي تعمل معاً على تقليل امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم، إذا انخفض الكوليسترول الزائد في الدم، فسيتم التخلص منه بواسطة الكبد (وأعضاء أخرى) وإخراجه من الجسم.</div></p>

بدون أدوية .. أربع فواكه لخفض الكوليسترول وتقوية القلب

<p class='article-text'><b>إعداد: موسى علي</b></p><p class='article-text'>يعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.</p><p class='article-text'>ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.</p><p class='article-text'><b>الصيام المتقطع</b></p><p class='article-text'>يعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.</p><p class='article-text'>يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.</p><p class='article-text'>الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.</p><p class='article-text'>الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.</p><p class='article-text'>الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.</p><p class='article-text'>شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.</p><p class='article-text'>الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.</p><p class='article-text'><b>حمية البحر المتوسط</b></p><p class='article-text'>الهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>الخضراوات بجميع أنواعها.</p><p class='article-text'>زيت الزيتون والمكسرات النيئة.</p><p class='article-text'>البقوليات مثل العدس والفاصولياء.</p><p class='article-text'>الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.</p><p class='article-text'>الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.</p><p class='article-text'>الأسماك مرتين أسبوعيا.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>السكريات المكررة والصناعية.</p><p class='article-text'>الزيوت المهدرجة والمقليات.</p><p class='article-text'>اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.</p><p class='article-text'>وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.</p><p class='article-text'><b>الحمية منخفضة الكربوهيدرات</b></p><p class='article-text'>يقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.</p><p class='article-text'>الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.</p><p class='article-text'>الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.</p><p class='article-text'>العصائر والمشروبات الغازية.</p><p class='article-text'>الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.</p><p class='article-text'>وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.</p><p class='article-text'><b>حمية تقليل السعرات</b></p><p class='article-text'>الأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.</p><p class='article-text'>الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.</p><p class='article-text'>البروتينات المشوية أو المسلوقة.</p><p class='article-text'>الفواكه بكميات معتدلة.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.</p><p class='article-text'><b>أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيس</b></p><p class='article-text'>إضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:</p><p class='article-text'>الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.</p><p class='article-text'>الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.</p><p class='article-text'>الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.</p><p class='article-text'>القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.</p><p class='article-text'>خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.</p><p class='article-text'>البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.</p><p class='article-text'>السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.</p><p class='article-text'>الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.</p><p class='article-text'>يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'>من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.</p>

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

<p class='article-text'>نقلت وكالات الأنباء صورة لامرأة تمسك بمرآة في إحدى يديها، بينما اليد الأخرى تمشط شعرها في رفق واضح.</p><p class='article-text'>ولأن الصورة جرى نشرها مطلع هذا الشهر، فمن الوارد جداً أن تكون إحدى صور العام، لو أن أحداً في آخر العام قد راح يحصي الصور النادرة التي رأت النور فيه على مدى 12 شهراً كاملة.</p><p class='article-text'>لم تكن الصورة لواحدة من ملكات جمال العالم، ولا لنجمة من نجمات السينما، ولا كانت تنقل لنا ملامح وجه من وجوه الموضة والأزياء، ولكنها ويا للعجب كانت لسيدة تجاوزت المئة بأربع وعشرين سنة!</p><p class='article-text'>اسمها تشيو تشايسي، وهي صينية مولودة في عام 1901، وعندما طيرت وكالات الأنباء صورتها، وهي تمشط شعرها قالت: «إنها تعد من أكبر المعمرات في المدينة التي تعيش فيها»، بما يعني أن مدينتها تعرف بالمعمرين والمعمرات من أبنائها، وأنها مشهورة بأن أهلها يعيشون طويلاً.</p><p class='article-text'>ومن الواضح أن تشيو قد تسلمت الراية من المعمرة اليابانية توميكو إيتوكا التي رحلت في 29 ديسمبر الماضي، وعاشت 116 سنة، وكانت فاكهة الموز لا تنقطع عن مائدتها، فكأن هذه الفاكهة على وجه التحديد هي التي أطالت عمرها.</p><p class='article-text'>ولو أنك استعرضت أسماء المعمرين والمعمرات فسوف تكتشف أن كل واحد منهم أو واحدة توصي بشيء معين أو طعام محدد، ولا بد أن المتابع سوف يحار فيما يأكل وفيما لا يأكل، وسوف يجد أنه مدعو لتناول كل الأنواع والأصناف ليكون من المعمرين، وهذا بالطبع مستحيل لأن للإنسان في النهاية طاقة فيما يأكله ويشربه.</p><p class='article-text'>أما المعمرة تشيو فلا تنصح بطعام ولا بشراب دون آخر، ولكن كل ما تقوله إنها تتناول ثلاث وجبات، وتمشي بعد كل وجبة، وتنام في الثامنة مساء، ولا شيء أكثر من ذلك ولا أقل. وهي تقول: «إن هذا هو سبب طول عمرها»، والأهم من طول عمرها نشاطها وصحتها، بدليل أنها لا تزال تمشط شعرها بنفسها، بل وتصعد السلم دون مساعدة، وتشعل النار، وتطعم الأوز في بيتها.</p><p class='article-text'>أما حكاية الوجبات الثلاث فهي ليست السبب بالقطع، وإذا كانت سبباً فسوف تكون من حيث انتظامها، أي أن تشيو تأخذ كل وجبة منها في موعد محدد وثابت، فالنظام أو الانتظام في تناول الطعام أمر مهم في نظر خبراء الصحة. إن كل الناس يأكلون، ولكنهم ليسوا كلهم حريصين على تناول طعامهم حسب نظام متبع لا حيدة عنه ولا ارتباك فيه.</p><p class='article-text'>وأما المشي عموماً، أو بعد كل وجبة، فتلك هي المسألة، لأن القلة من الناس هي التي تعرف قيمة المشي كرياضة، فتواظب عليه ولا تنقطع عنه. ولا نزال نذكر كيف أن نجيب محفوظ كان يخرج من بيته على النيل فيمشي حتى يصل إلى ميدان التحرير حيث يتناول قهوته في مقهى علي بابا الشهير في الميدان، ومن هناك كان يقطع الشوارع ماشياً حتى يصل إلى مبنى جريدة الأهرام.</p><p class='article-text'>كان يفعل هذا بانتظام كل يوم إلا أن يمنعه طارئ، ولا بد أن هذه الرياضة كانت من بين أسباب طول حياته، لأنه عمر حتى بلغ الخامسة والتسعين. وقد كانت هذه الرحلة بالنسبة له رياضة وعبادة كما يقال، لأنه كان يمارس رياضته اليومية المفضلة، ولأنه كان يفكر ماشياً فكانت أفكار كثيرة تخطر على باله وهو يمشي، وقد أبدع قصصاً كثيرة من وحي هذه الرحلة اليومية التي تكلم عنها في الكثير من المناسبات. لهذا كله لا نجد أنفسنا بحاجة إلى نصائح السيدة تشيو، وإلا انطبق علينا المثل الذي يتحدث عن أن «الشيخ البعيد سره باتع»، فأمامنا حياة أديب نوبل نأخذ منها ما نحب، وقد كانت حياة غنية بكل معاني الكلمة.</p><p class='article-text'>مما يروى عن مدى انتظامه في حياته، أنه كان إذا جلس مع أصدقاء وعرضوا عليه أن يأخذ قهوة مثلاً، فإنه ينظر إلى ساعته، ويقول: «إنه سيأخذها بعد ربع أو نصف ساعة أو شيء من هذا القبيل. والمعنى أن نظاماً يسير عليه في حياته، وأنه نظام حديدي لا يتغير، وأن الحياة المنتجة لا تقوم إلا على نظام».</p>

صورة من صور العام

<p class='article-text'>في اكتشاف جديد يعزز أهمية الفواكه في النظام الغذائي، كشفت دراسة حديثة أن تناول التفاح والموز ثلاث إلى أربع مرات أسبوعيًا قد يقلل بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.</p><p class='article-text'>البحث، الذي نُشر في مجلة Frontiers of Nutrition وأجراه فريق من الباحثين في مستشفى يانغتسي بالصين، استند إلى تحليل بيانات 2184 رجلاً وامرأة على مدى عقد كامل.</p><p class='article-text'>النتائج كانت مبهرة إذ كشفت أن تناول أربع تفاحات أسبوعيًا قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40%، بينما أسهم الموز في تقليل احتمالية الوفاة المبكرة بنسبة 30%.</p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسة أن الجمع بين الفاكهتين يضاعف الفوائد الصحية، ومع ذلك، فإن تناولهما أكثر من أربع مرات في الأسبوع لم يظهر تأثيرًا إضافيًا ملحوظًا.</p><p class='article-text'>يشدد الباحثون على أن هذه النتائج تعزز أهمية تبني أنظمة غذائية غنية بالفواكه والخضروات مثل النظام الغذائي المتوسطي، المعروف بقدرته على الوقاية من الأمراض المزمنة كأمراض القلب، السمنة، وحتى الزهايمر.</p><p class='article-text'>كما توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 400 غرام يوميًا من الفواكه والخضروات، ما يعادل خمس حصص، لتوفير مستويات كافية من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.</p><p class='article-text'><b>لماذا التفاح والموز؟</b></p><p class='article-text'>يُعتبر التفاح والموز منجمي صحة؛ فالتفاح غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب، بينما يوفر الموز البوتاسيوم الضروري لصحة الأوعية الدموية وضبط ضغط الدم.</p><p class='article-text'>الدراسة أضافت بُعدًا جديدًا للحفاظ على الصحة العامة، حيث أوضحت أن تناول تفاحة واحدة كل يومين قد يكون مفتاحًا لحياة أطول وأكثر صحة.</p>

ماذا يحدث لصحتك عند تناول 4 تفاحات أسبوعياً؟

<p class='article-text'>يعاني الكثيرون من آلام الظهر المبرحة والصداع إضافة إلى التهاب المفاصل مما يجعلنا نشعر بعدم الارتياح.</p><p class='article-text'>ومع ذلك، قد يكون الحل لتخفيف هذه الآلام في مشروب بسيط، وفقاً لموقع" daily express" الذي يقدم وصفة لمشروب صباحي مليء بالفوائد الصحية، ويمكن أن يؤدي تناوله قبل الإفطار إلى تحسين صحتك بشكل ملحوظ.</p><p class='article-text'>يحتوي هذا المشروب على فواكه معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والفوائد الصحية الأخرى.</p><p class='article-text'>فكل ما نحتاجه هو بعض الأطعمة الطبيعية لاستعادة الشعور بالصحة.</p><p class='article-text'>ووفقاً للموقع: "إذا شربت هذا العلاج الطبيعي كل صباح على معدة فارغة، ستختفي آلام الظهر والصداع وآلام المفاصل والتهاب المفاصل."</p><p class='article-text'><b>طريقة الإعداد</b></p><p class='article-text'>تبدأ الوصفة بتقطيع الكمثرى، وهي فاكهة غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات المعروفة بتقليل الالتهابات وآلام المفاصل.</p><p class='article-text'>ثم يُضاف الموز، الغني بالبوتاسيوم، والذي يساعد في تقوية العظام وتخفيف تشنجات العضلات.</p><p class='article-text'>بعد ذلك، يتم تقطيع اليوسفي، الذي يُعتبر "مصدرًا ممتازًا لفيتامين C"، والذي يُعزز جهاز المناعة ويحافظ على صحة المفاصل.</p><p class='article-text'>إضافة الزنجبيل هي الخطوة التالية، نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات التي تساعد في تخفيف آلام المفاصل وتحسين الحركة.</p><p class='article-text'>وأخيرًا، يُضاف عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة، حيث إنه مليء أيضًا بمضادات الأكسدة.</p><p class='article-text'>قم بمزج المكونات في الخلاط لمدة دقيقة إلى دقيقتين، وستحصل على المشروب المثالي لبدء يومك.</p><p class='article-text'>مع الانتظام في تناول هذا المشروب، قد تلاحظ تحسنًا كبيرًا في بعض الآلام الشائعة.</p>

تناوله قبل الإفطار..مشروب سحري يُخلصك من آلام الظهر والصداع

<p class='article-text'>يشعر معظمنا بالرغبة الشديدة في تناول الحلوى والسكريات والمشروبات الغازية حتى يتمكن من مواصلة يومه ولكن هذه الأطعمة على سكريات مضافة والإفراط في تناولها يؤثر سلبًا على صحتنا.</p><p class='article-text'>ويؤكد الخبراء أن تقليل تناول السكر يخفض الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني والسمنة، لكن الإقلاع عن تناول السكر، سواء بشكل مفاجئ أم لا، قد يكون أمرًا صعبًا.</p><p class='article-text'>وهناك استراتيجيات لتقليل كمية السكر المضافة إلى القهوة والوصفات إلى النصف، واختيار الفواكه بدلاً من الحلويات، واستبدال السكر الأبيض ببدائل مثل السكر البني، ومعالجة المصادر الرئيسية للسكر المضاف. كما يساعد النوم الكافي في الحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر.</p><p class='article-text'>فيما يلي بعض الاستراتيجيات السهلة لتقليل كمية السكر المضاف إلى نظامك الغذائي ـ وفقا لموقع "تايمز أو إنديا":</p><p class='article-text'><b>نصف  كمية السكر</b></p><p class='article-text'>إذا كنت معتادًا على إضافة ملعقة واحدة من السكر إلى قهوتك، فقم بتقليصها إلى النصف فقط. قلل كمية السكر المحددة في الوصفة بمقدار الثلث إلى النصف عند صنع الكعك أو البسكويت. لن تلاحظ عادةً الفرق في المذاق، لكن استهلاكك للسكر سينخفض ​​بشكل كبير.</p><p class='article-text'><b>استبدل محفزات السكر بأشياء صحية</b></p><p class='article-text'>بدلاً من الخروج لتناول الآيس كريم، يمكنك تحفيز أفراد أسرتك من خلال المشاركة في أنشطة بدنية مثل ركوب الدراجات أو المشي. وعندما تشتهي السكر، تناول الفاكهة المسكرة والتمر والفواكه الطازجة، مثل التفاح أو الموز أو البرتقال. ضع هذه الأشياء دائمًا على الطاولة. وعندما تكون في عجلة من أمرك، يمكنك تناولها بسهولة وهي حل رائع للحلويات.</p><p class='article-text'><b>التقليل من تناول السكر الأبيض</b></p><p class='article-text'>عندما تضع السكر الأبيض المكرر في قهوتك أو تضيفه إلى المخبوزات، يبدو الأمر أقل ولكنه ضار بصحتك. يمتص الجسم هذا السكر البسيط بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين التي يمكن أن تسبب دمارًا في الجسم. حاول تناول السكر البني في البداية وتوقف عنه ببطء.</p><p class='article-text'><b>التركيز على مصادر السكر الأعلى</b></p><p class='article-text'>إن الفئات الخمس من المشروبات المحلاة، والحلويات والوجبات الخفيفة المحلاة، والقهوة والشاي المحلاة، والحلوى والسكريات الأخرى (المربى، والشراب، والإضافات)، هي المصادر الرئيسية للسكر المضاف. ابدأ بتحديد الفئة التي تتلقى منها عادةً أكبر قدر من السكر الإضافي. سوف تشهد أكبر انخفاض في إجمالي السكر إذا تمكنت فقط من تقليل مصدر السكر الرئيسي لديك.</p><p class='article-text'><b>خصص وقتا للنوم</b></p><p class='article-text'>ترتبط وظائف المناعة المنخفضة والسمنة والاكتئاب وضعف التركيز بالحرمان من النوم. لكن الحرمان من النوم يمكن أن يؤثر أيضًا على عاداتك الغذائية، مما يجعلك أكثر عرضة لاختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون والسكر والملح.</p><p class='article-text'>وتشير الأبحاث إلى أن أولئك الذين يبقون مستيقظين حتى وقت متأخر ولا يحصلون على قسط كافٍ من النوم يميلون إلى استهلاك كميات أكبر من السعرات الحرارية والوجبات السريعة والمشروبات الغازية، فضلاً عن تناول كميات أقل من الفاكهة والخضروات، مقارنة بأولئك الذين يستيقظون مبكرًا ويحصلون على قسط كافٍ من النوم.</p>

5 طرق سهلة للتخلص من السكر في نظامك الغذائي

<p>تتيح مفاجآت صيف دبي في دورتها السابعة والعشرين، والتي تنظمها مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، للعائلات والأطفال، فرصة الاستمتاع بالكثير من الأنشطة والتجارب المميزة بأفضل الأسعار في مختلف أنحاء المدينة خلال عطلة نهاية الأسبوع الجاري.</p>
<p>ويمكن للعائلات الاستمتاع بعروض مجانية للأطفال على تجارب الإقامة العائلية والعطلات الصيفية ومناطق الجذب السياحي والوجهات الترفيهية، والتي تستمر حتى 1 سبتمبر.</p>
<p>وترحب العديد من الفنادق في جميع أنحاء دبي بالضيوف الصغار للإقامة مجاناً، بالإضافة إلى وجبات مجانية عند تناول الطعام بصحبة الضيوف البالغين. وتشمل الفنادق التي ترحب بالأطفال مجاناً سوفيتل دبي جميرا بيتش، وفندق القصر وسط مدينة دبي، وفندق لابيتا، وفندق العنوان فاونتن فيوز، وغيرها الكثير.</p>
<p>وترحب أفضل مناطق الجذب والوجهات الترفيهية في دبي بالأطفال مجاناً طوال فصل الصيف، بما في ذلك متحف مدام توسو، وذا فيو آت ذا بالم، وعالم آية دبي، ولا بيرل باي دراغون، والعديد من المعالم السياحية الأخرى.</p>
<p><strong>عالم مدهش</strong></p>
<p>ويقدم عالم مدهش، أحد أكبر الوجهات الترفيهية التي تقام سنوياً خلال فصل الصيف، الكثير من المرح للآباء والأمهات والأطفال، حيث يحتفل هذا العام باليوبيل الفضي لانطلاقه. ويمكن للعائلات والأطفال الدخول مجاناً إلى عالم مدهش والاستمتاع بالأجواء الاحتفالية في القاعات من 3 إلى 8 بمركز دبي التجاري العالمي، مع فعاليات الترفيه الحي، وورش العمل المفيدة، وغيرها الكثير.</p>
<p>وتدور التجارب التي يقدمها عالم مدهش هذا العام حول المغامرات التي يقوم بها مدهش ودانة طوال فصول السنة، ويشمل ذلك أكثر من 170 لعبة وتجربة جديدة مثل حديقة الألعاب المطاطية الجديدة كلياً، وغير ذلك الكثير. ويفتح عالم مدهش أبوابه حتى يوم 18 أغسطس من الساعة 10 صباحاً وحتى 10 مساءً من الإثنين إلى الخميس، ومن الساعة 10 صباحاً وحتى 12 منتصف الليل من الجمعة إلى الأحد.</p>
<p>وإلى جانب الترحيب بالعائلات في عالم مدهش، يمكن للأصدقاء والعائلات أيضاً مشاهدة عروض مدهش في مراكز التسوق المنتشرة في مختلف أنحاء المدينة خلال عطلة نهاية الأسبوع. وسيظهر مدهش ودانة في عطلة نهاية هذا الأسبوع في سيركل مول، وسيتي سنتر معيصم يوم 6 يوليو، وفي سوق التنين والبرشاء مول يوم 7 يوليو.</p>
<p>كما يظهر مدهش أيضاً طوال مفاجآت صيف دبي في مراكز تسوق نخيل، ومراكز تسوق ماجد الفطيم، ودبي فستيفال سيتي مول.</p>
<p><strong>تخفيضات ضخمة</strong></p>
<p>وتقدم باقة مفاجآت صيف دبي الحصرية من إنترتينر، 7000 عرض «اشترِ واحدة واحصل على الأخرى مجاناً» في أفضل المطاعم، والحدائق المائية، والمعالم السياحية، ومتاجر مستحضرات التجميل، ووجهات اللياقة البدنية، وغيرها من الوجهات والتجارب في مختلف أنحاء دبي.</p>
<p>ويمكن للعائلات الاستمتاع بتوفير آلاف الدراهم في المرافق الترفيهية الرائدة ومناطق الجذب المخصصة للأطفال على مستوى المدينة.</p>
<p>ويبلغ سعر الباقة 195 درهماً فقط وتشمل مجموعة من العروض الترويجية الحصرية التي يمكن الاستفادة منها طوال أيام الأسبوع حتى 1 سبتمبر. ويمكن لمستخدمي الباقة مشاركة قسائم عروض «اشتر واحدة واحصل على الأخرى مجاناً» مع ما يصل إلى ثلاثة أصدقاء، مما يحقق المزيد من التوفير والمرح في مفاجآت صيف دبي.</p>
<p><strong>احتفالات السينما</strong></p>
<p>وتستضيف دور عرض روكسي سينما فعالية عالم الخيال من مفاجآت صيف دبي والتي تستمر لمدة شهرين، مع قائمة حافلة بالأفلام التي تعرض لأول مرة من مختلف أنحاء العالم، وكذلك العروض والفعاليات الخاصة، وظهور المشاهير، والسحوبات، وفعاليات الفنون والحرف اليدوية، وجلسات الطهاة والفنانين الصغار، وغير ذلك الكثير.</p>
<p>وخلال عطلة نهاية هذا الأسبوع وكل يوم طوال فصل الصيف، ستقدم السينما أنشطة جديدة وممتعة للزوار، بما في ذلك فرص الفوز بجوائز عند المشاركة في الألعاب المختلفة، والحصول على مفاجآت غير متوقعة، والاستمتاع بعروض «الكومبو» المتميزة على التذاكر والمأكولات والمشروبات.</p>
<p>واحتفالاً بإطلاق فيلم Despicable Me 4، يمكن لعشاق السينما الانضمام إلى فعالية «منيون مادنيس» التي تحتفي بشخصيات «منيونز» لمدة يوم واحد وتتضمن أنشطة مثل مسابقات أزياء منيونز، ومسابقات أكل الموز، ولقاء وتحية شخصيات منيونز في روكسي سينما بدبي هيلز مول وسيتي ووك.</p>
<p>ويمكن للعائلات متابعة جميع أفلام Despicable Me وشخصيات منيونز من خلال فعالية «ماراثون أفلام منيونز» أثناء تناول الوجبات الخفيفة والحلويات المفضلة لديهم. وسيستمر عرض مجموعة مختارة من الأفلام المناسبة للعائلات والأطفال من جميع الأعمار طوال شهري يوليو وأغسطس، بما في ذلك الأفلام الجديدة كلياً، والأفلام الرائجة من عام 2023، والأفلام الكلاسيكية.</p>
<p>وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للأمهات في جميع أنحاء دبي الانضمام إلى «نادي روكسي ماماز» كل يوم اثنين بصحبة صديقاتهن ومشاهدة أفلامهن المفضلة في أجواء مريحة وصديقة للأطفال.</p>
<p>وستحظى الأمهات اللواتي يحملن التذاكر البلاتينية بوجبات إفطار صحية وحقائب هدايا. ويمكن لعشاق السينما الاستمتاع بباقات خاصة تشمل المشروبات وكميات غير محدودة من الفشار أثناء مشاهدة أفلام الأطفال المفضلة لديهم.</p>
<p><strong>المخيمات الصيفية</strong></p>
<p>يمكن للأطفال في جميع أنحاء المدينة الانطلاق في مغامرات إبداعية لا نهاية لها من خلال المخيمات الصيفية الاستثنائية التي تقام في العديد من مناطق الجذب الرائدة. ويعود سكي دبي بمخيمه الصيفي الرائع من 1 يوليو وحتى 30 أغسطس، مع تذاكر يومية أو أسبوعية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و12 سنة.</p>
<p>حيث يمكنهم تعلم التعامل مع المنحدرات، ومعرفة المزيد عن طيور البطريق الموجودة في سكي دبي من خلال برنامج تعليمي، والقيام برحلة إلى ڤوكس سينما وماجيك بلانيت. وتستضيف مدرسة ليكول الشرق الأوسط لفنون المجوهرات بدعم من فان كليف آند آربلز، ورش عمل غامرة لفنون المجوهرات لكل من الأطفال والكبار في الفترة حتى 13 يوليو.</p>
<p>حيث تذهب جميع عائدات البرنامج إلى مؤسسة دبي العطاء. وفي مدينة إكسبو دبي، يمكن للصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و12 سنة المشاركة في الفنون الممتعة والحرف اليدوية وجلسات الحركة والنشاط، بالإضافة إلى الأنشطة الاستكشافية، وذلك من 8 يوليو وحتى 23 أغسطس.</p>
<p><strong>فعاليات مراكز التسوق</strong></p>
<p>ويرحب سيتي سنتر ديرة بالأصدقاء والعائلات للتغلب على درجات الحرارة المرتفعة من خلال مجموعة من الأنشطة الممتعة التي تقام أيام السبت والأحد من كل أسبوع في منطقة «فود سنترال» من الساعة 6 مساءً وحتى 11 ليلاً.</p>
<p>ويمكن للزوار المشاركة في مجموعة مختارة من الألعاب والفوز بجوائز فورية من خلال إظهار قسائم شراء الطعام أو استعراض مهاراتهم في الغناء مع فعالية «كاريوكي»، بالإضافة إلى الاستمتاع بالعروض الكوميدية كل مساء.</p>
<p> </p>

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

مفاجآت صيف دبي ..متعة وترفيه وعروض مميزة خلال عطلة نهاية الأسبوع

target3389571884861586057.jpg

تتيح مفاجآت صيف دبي في دورتها السابعة والعشرين، والتي تنظمها مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، للعائلات والأطفال.

<p>أكد يوسف السيد لاعب شباب الأهلي السابق، حرصه على ممارسة الرياضة بانتظام خلال شهر رمضان المبارك، رغم توقفه منذ حوالي 5 سنوات عن لعب كرة القدم، وكشف أنه يتدرب وفق برنامج موضوع بشكل ودي مع مدرب اللياقة البدنية في الجهاز الفني للروماني أولاريو كوزمين مدرب الشارقة، بالإضافة إلى بعض التعديلات البسيطة التي يستعين بها بخبراته من مشواره في ملاعب الكرة.</p>
<p>وقال لاعب شباب الأهلي السابق: «الرياضة بالنسبة لي، أسلوب حياة، ولا أستطيع التوقف عنها بعد حوالي 15 سنة لاعب كرة قدم، ولدي جدول تدريب خاص، ويتضمن المران لمدة تتراوح ما بين 60 إلى 75 دقيقة، قبل الإفطار إذا كان خفيفاً، وبعد الإفطار بحوالي الساعتين إذا كان شاقاً ويتضمن تدريبات بالأوزان، مع وجود أيام راحة للاستشفاء، إلى جانب ممارسة ألعاب رياضية ترفيهية أخرى مثل البادل تنس، والكرة الطائرة، والدراجات الهوائية».</p>
<p>وأضاف: «ممارسة الرياضة لا ترتبط بسن، وهناك لاعبون لا يزالون يقدمون أداءً جيداً في الملاعب رغم عامل السن، وفي مقدمتهم إسماعيل مطر قائد الوحدة، وماجد ناصر حارس مرمى شباب الأهلي، ولكن يجب اختيار الحمل التدريبي المناسب للسن، ولوقت الممارسة، لأن الرياضة خلال شهر رمضان تتطلب تحضيرات خاصة حتى لا تؤثر سلبياً على ممارساتها، بسبب ساعات الصيام، ونوعية الأطعمة التي يفضلها البعض في وقت الإفطار والسحور».</p>
<p>وعن كيفية الحفاظ على الوزن خلال شهر رمضان، قال: «ما زالت أحتفظ بنفس وزني وقت الاعتزال قبل 5 سنوات، وأنا أفضل تناول أطعمة خفيفة وقت الإفطار، مع بعض الكربوهيدرات البسيطة، وأتناول في السحور، أطعمة غنية بالبوتاسيوم مثل الموز والزبادي، لتجنب العطش والجوع قدر الإمكان خلال ساعات الصيام».</p>
<p>وكشف يوسف السيد، عن تجنبه للسهر حتى بعد اعتزال لعب الكرة، وحرصه على تناول الإفطار مع الأسرة وعائلته، وقال: «أنا أحب الاستيقاظ والنوم المبكر، وأكره السهر، ولذا أتجنب العديد من سهرات المجالس خلال شهر رمضان المبارك، وأتناول الإفطار بالتبادل ما بين الأسرة والعائلة والأخوات، وبشكل غير روتيني، وهذا الأمر من الطقوس المهمة التي أحرص عليها خلال هذا الشهر الفضيل، ويستمر الأمر خلال أيام عيد الفطر المبارك، والذي أقضيه مع العائلة».</p>

رمضان

Ramadan

الرياضة

Sports

يوسف السيد: أتجنب المجالس حرصاً على النوم والاستيقاظ مبكراً في رمضان

أكد يوسف السيد لاعب شباب الأهلي السابق، حرصه على ممارسة الرياضة بانتظام خلال شهر رمضان المبارك، رغم توقفه منذ حوالي 5 سنوات عن لعب كرة القدم.

<p>شدد الدكتور أسامة اللالا، أخصائي توعية رياضية بمجلس أبوظبي الرياضي، على ضرورة الحفاظ على الساعة البيولوجية، ومواعيد النوم للرياضيين، خلال شهر رمضان، قبل البدء في التركيز على النظام الغذائي، خاصة أنها في غاية الأهمية لعملية الاستشفاء الرياضي، ولا بد للرياضي أن يحصل على ما بين 7-8 ساعات للنوم يومياً في رمضان.</p>
<p>تركيز</p>
<p>وقال الدكتور أسامة اللالا: «تعويض السوائل أهم من السعرات الحرارية خلال شهر رمضان، وإن الرياضي مطالب بالتركيز على السوائل، خلال الفترة من بعد الإفطار وحتى السحور لا سيما أن الماء يشكل نسبة كبيرة من تكوين الرياضي العضلي، وعليه الابتعاد عن المشروبات الغنية بالكافيين كونها مسببة للجفاف والعطش».</p>
<p>وأضاف: «إن الرياضي يجب عليه الالتزام بنظام غذائي في الشهر الفضيل، والتركيز على توزيع الوجبات على مدار الساعات من بعد الإفطار، إذ يعد الإفطار ليس الوجبة الرئيسية خلال اليوم بالنسبة للرياضي، مشيراً إلى ضرورة تنويع الوجبات، بحيث تتضمن العناصر الغذائية كافة وبحسب توقيتاتها، وبما يتناسب مع مواعيد التدريبات».</p>
<p>نسب</p>
<p>وأشار إلى أن الرياضي مطالب بإجراء فحص للجفاف لأنه يؤثر على المزاج الرياضي، وبالتالي ضرورة شرب ما لا يقل عن 3 لترات ماء من بعد الإفطار وحتى السحور، لافتاً إلى أن وجبة السحور تعد الوجبة الرئيسية للرياضي، ويفضل أن تكون كمية الطعام أقل بنسبة 30% عن الوجبة العادية في الإفطار، وغنية بالفيتامينات والكربوهيدرات المركبة مثل البطاطس والشمندر والسلطة والفواكه المجففة والتمور والمكسرات النيئة، والابتعاد عن اللحوم الحمراء في الإفطار لصعوبة هضمها.</p>
<p>وأردف: «يفضل كذلك أن يلجأ الرياضي لمشروب غني بالموز والحليب والعسل والأفوكادو لمنحه طاقة جيدة خاصة إذا كان يؤدي تدريباته بعد الإفطار وبصفة يومية، كما أن وجبة بعد التدريب يجب أن تكون غنية بالبروتين والكربوهيدرات، وتؤدي إلى سرعة الاستشفاء والتخلص من التعب، ولا مانع من تناول بعض الحلويات البسيطة».</p>
<p>وتابع: «وجبة السحور هي الوجبة الرئيسية، وتكون غنية بالكربوهيدرات المركبة والبروتين مثل البيض والشوفان مع الحليب مع العسل والمكسرات والزبيب والأجبان البيضاء، وممكن تناول الفوز والحمص، إضافة إلى الموز لأنها مهمة لمنح الرياضي الغلوكوز».</p>
<p>كما شدد الدكتور أسامة اللالا على ضرورة الابتعاد عن الأطعمة، التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، إلى جانب الأكلات المقلية، لأنها تؤدي إلى عدم إراحة الجهاز الهضمي، وتؤثر على عملية الهضم.</p>

صحتك في رمضان

Health

تعويض السوائل أهم من «السعرات» خلال الشهر الكريم

target289758971998387018.jpg

<p>شدد الدكتور عمرو صلاح الدين، أخصائي العلاج الطبيعي، على ضرورة اتباع الرياضي لنظام غذائي دقيق خلال شهر رمضان المبارك، مع تنظيم ساعات النوم، لتجنب العديد من الإصابات التي يمكن أن يتعرض لها نتيجة الصيام لساعات طويلة عن تناول الطعام والماء، مشيراً إلى أن أفضل ساعات التدريب تكون بعد تناول وجبة الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات.</p>
<p>نوعية</p>
<p>وأضاف: «يحتاج الرياضي إلى تناول نوعية معينة من الأطعمة خلال أيام الشهر المبارك لتجنب الإصابات، ويجب أن تتضمن وجبة الإفطار بروتينات حيوانية في المقام الأول، وفي مقدمتها الدجاج، ثم اللحوم، والأسماك الغنية بالأوميغا 3 مثل السلمون والتونة والسردين، على أن يتم طهيها بالشواء أو البخار، للحفاظ على قيمتها الصحية، مع تناول كميات من السلطة الخضراء، ولا تقل فيها أنواع الخضروات عن 5 أصناف، مع الإكثار من تناول الماء».</p>
<p>ونصح الدكتور عمرو صلاح، بتناول البطاطا المهروسة على وجبة الإفطار، وأوضح: «البطاطا المهروسة أفضل كثيراً من الموز للرياضي، لأنها توفر 33% من احتياجنا اليومي من البوتاسيوم، وتحتوي حبة البطاطس الكبيرة على 284 سعراً حرارياً، وتوفر 81% من احتياجنا اليومي «فيتامين سي»، و64% من احتياجنا اليومي من فيتامين «بي 6»، و64% من الكربوهيدرات، و8 جرامات من البروتين.</p>
<p>وعن قيام بعض الرياضيين بتحديد يوم أو يومين بتناول الطعام بحرية دون أي نظام غذائي، قال: «هذا أمر مسموح به لكن بحدود، ثم يعود الرياضي إلى التزام النظام الغذائي المحدد، لأن تناول الأطعمة غير الصحية لفترة طويلة، وبكميات كبيرة، يكون لها تأثير كبير على سلامة وأداء الرياضي».</p>
<p>ساعات نوم</p>
<p>وبالنسبة لإمكانية التدريب الرياضي قبل الإفطار، وساعات النوم، قال: «من الممكن، ولكن لا ينصح به، لأن الرياضي يفقد الكثير من الماء، ما يؤدي إلى شد في العضلات، وبالتالي الإصابات، وكذلك قلة ساعات النوم، وهو أمر في غاية الصعوبة للرياضي في شهر رمضان المبارك، لأن التدريبات والمباريات تنتهي عند منتصف الليل تقريباً، ويحتاج الرياضي بعدها إلى ساعتين على الأقل، ما يؤثر على عمل الغدة الصنوبرية».</p>

طقوس رمضانية

عمرو صلاح: الأطعمة الصحية تجنب الرياضي الإصابات

09.jpg

شدد الدكتور عمرو صلاح الدين، أخصائي العلاج الطبيعي، على ضرورة اتباع الرياضي لنظام غذائي دقيق خلال شهر رمضان المبارك، مع تنظيم ساعات النوم، لتجنب العديد من الإصابات التي يمكن أن يتعرض لها نتيجة الصيام لساعات طويلة

<p>يعتبر الكبد العضو الأكثر أهمية لهضم الطعام وتخليص الجسم من السموم، ورغم أن أمراض الكبد وراثية في الغالب إلا أنها يمكن أن تحدث بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، مثل الفيروسات والسمنة وغيرها.</p>
<p>ويمكن أن تؤدي عادات الأكل غير الصحية وشرب الخمر والتدخين إلى أمراض الكبد المزمنة التي تهدد الحياة، ولكن مع تغييرات معينة في نمط الحياة يمكنك التخلص من سموم الكبد والوقاية من أمراضه، وقد أثبتت الأبحاث السابقة أن بعض العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في تعافي الكبد وتحسين صحته.</p>
<p><strong>أطعمة تقي من أمراض الكبد</strong><br/>
الكبد هو العضو الوحيد الذي ينظف نفسه بنفسه ولكن من المهم أيضًا اتباع نظام غذائي صديق للكبد، إليك بعض الأطعمة:</p>
<p>الأفوكادو: غني بالدهون الصحية ويحتوي على كمية جيدة من العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بمضادات الأكسدة الفريدة، الجلوتاثوين الذي يساعد على تصفية السموم الضارة من الجسم.</p>
<p>الثوم: الثوم لا يضيف نكهة للطعام فحسب، بل يطرد السموم والفضلات من الجسم، كما أنه يحتوي على السيلينيوم الذي يحمي الكبد من التلف.</p>
<p>الكركم: يعتبر مكونًا قويًا يساعد في الحفاظ على صحة الكبد، فهو يساعد في تجديد خلايا الكبد الصحية ويعزز الإنتاج الطبيعي للصفراء، أظهرت الأبحاث أن الكركم يمنع أيضًا تراكم الدهون في الكبد ويمنع أمراض مثل الكبد الدهني.</p>
<p>الشمندر: يحتوي على النترات ويعمل كمضادات للأكسدة تساعد على تقليل الالتهاب. ووفقا للدراسات، يمكن أن يساعد الشمندر أيضا في مكافحة مرض الكبد الدهني.</p>
<p>الجوز: مثل جميع المكسرات الأخرى، يحتوي الجوز أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة ما يجعله غذاءً فائقًا.</p>
<p>الموز: يحتوي على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة (فيتامين ج)، تعمل هذه العناصر الغذائية على تعزيز صحة الكبد، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وخفض ضغط الدم، كما أنها مفيدة لعملية الهضم.</p>
<p>القهوة: تحمي من أمراض الكبد، وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن القهوة تؤثر على إنزيمات الكبد، شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وأمراض الكبد الدهنية، وسرطان الكبد، ولكن يجب أن يؤخذ ذلك بشكل متناسب، فلا تبالغ في تناول القهوة، فقد يكون لذلك تأثير معاكس.</p>
<p><strong>أطعمة أخرى</strong><br/>
يمكنك إضافة الفواكه والأطعمة إلى نظامك الغذائي لمنع الإصابة بسرطان الكبد والسمنة وأمراض الكبد فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، وتعتبر حيوية في تعزيز صحة الكبد، وتشمل الشوفان والجزر والجريب فروت وبياض البيض وزيت الزيتون والأسماك الدهنية والشاي والبطيخ، وينصح بالحفاظ على وزن صحي، وممارشة الرياضة بانتظام.</p>
<p> </p>
<p> </p>

الصحة

حياة

Life

أطعمة تقي من أمراض الكبد وتخلص الجسم من السموم

يعتبر الكبد العضو الأكثر أهمية لهضم الطعام وتخليص الجسم من السموم، ورغم أن أمراض الكبد وراثية في الغالب إلا أنها يمكن أن تحدث بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، مثل الفيروسات والسمنة وغيرها.

نتائج البحث عن: تناول الموز